Ernährung

Dr. Atkins Diät

10. September 2017 // 0 Kommentare

Die Atkins Diät oder Dr. Atkins Diät beruht auf dem Grundsatz, sehr wenige Kohlenhydrate und wenig Gemüse zu sich zu nehmen, dagegen aber beim Eiweiß- und Fettverzehr keine Grenzen zu setzen. Immer nur Fleisch, Eier und Käse zu essen, mag für den ein oder anderen verlockend klingen. Aber ist das denn wirklich eine gesunde Diät? Wie funktioniert die Dr. Atkins-Diät?        Dr. Atkins war ein Kardiologe. Er hat die nach […]

Calcium und Magnesium – Sie dürfen doch zusammen!

4. September 2017 // 0 Kommentare

Calcium und Magnesiumtabletten darf man nicht zusammen einnehmen, sagte meine Sportlehrerin in der neunten Klasse. Sonst nimmt der Körper beides nicht auf. Seitdem sind mir immer wieder Leute begegnet, die dasselbe sagen: Calcium und Magnesium nicht zusammen, sonst bringen sie nichts. Oder doch? Gehen wir dem Ganzen auf den Grund. Calcium stört die Magnesiumaufnahme – aber nur bei Ratten        Ich frage Pubmed und sehe, dass meine Sportlehrerin gleich doppelt […]

Linsennudeln – die gesunde Alternative

29. August 2017 // 0 Kommentare

Bei vielen Diäten kommt es darauf an, die Kohlenhydrate einzuschränken. Für alle, die unheimlich gerne Pasta essen, ist das schwierig, zumal Pasta schnell satt macht und zudem so einfach und auch vielseitig zubereitet werden kann. Nun gibt es aber eine Alternative zu herkömmlichen Nudeln, die auch noch sehr gesund ist: Linsennudeln. Diese werden statt aus Eiern und Weizen nur aus Linsenmehl und Wasser hergestellt. Sie enthalten keinerlei Zucker, keine Eier […]

Hungerstoffwechsel vermeiden – So geht’s

27. August 2017 // 0 Kommentare

Als Hungerstoffwechsel wird ein Mechanismus des menschlichen Körpers bezeichnet, der durch die Evolution bedingt ist. Der Körper hat eine Art Notfallmechanismus für den Fall, dass es eine Zeit lang nicht genug Nahrungsmittel gibt. Wenn ein Mensch also über einen längeren Zeitraum weniger Kalorien zu sich nimmt, als er verbraucht, dann schaltet der Körper auf eine Art Notfallmodus, um möglichst keine Energie zu verschwenden und um so lange wie möglich nicht […]

Schnellratgeber: Speiseöle

7. August 2017 // 0 Kommentare

Zum Backen Olivenöl, zum Frittieren Sonnenblumenöl oder Rapsöl, für kalte Speisen Kokosfett – oder wie war das? Welche Pflanzenöle darf man erhitzen, welche isst man nur im Salat? Welche geben Geschmack, welche sind neutral? In diesem Schnellratgeber erfährst du, wie man die gängigsten Speiseöle in der Küche verwendet. Das richtige Öl für den richtigen Anlass In der Pfanne/Fritteuse Hier brauchst du ein hitzestabiles Öl, das nicht gleich zu rauchen anfängt. […]

Vegan bleiben in der Schwangerschaft

9. Juli 2017 // 0 Kommentare

Vegane Ernährung und Schwangerschaft – Geht das zusammen? Viele Frauen glauben, es geht, und probieren es aus. Wenn sie etwas über Ernährung wissen, dann achten sie dabei auf genügend Eisenzufuhr, damit das Baby genug Blut bilden kann. Und dann? Kommt es gesund zur Welt? Nein. Eisen reicht nicht        Dass Vegetarier und Veganer zum Eisenmangel neigen, wissen sie inzwischen selbst, und steuern mit bestimmten Lebensmitteln dagegen, zum Beispiel Linsen oder […]

Was ist die FODMAP-Diät (und nimmt man damit ab?)

25. Juni 2017 // 0 Kommentare

Schon wieder eine neue Diät, die vom englischen Sprachraum zu uns herüberschwappt, und unterwegs dreimal falsch verstanden wird. Bereits der Name gibt Rätsel auf, denn es heißt wirklich FODMAP, keineswegs Foodmap. Die Abkürzung steht für Fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und (And) Polyole. Selbige lässt man bei der FODMAP-armen Diät weg. Was sind FODMAPS, und wer darf sie nicht essen?        Hinter der kryptischen Abkürzung und dem ellenlangen Klarnamen verstecken sich […]

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