Welches Eiweiß für den Muskelaufbau?
Muskelaufbau braucht Eiweiß. Aber nicht die Menge ist entscheidend, sondern die Herkunft. Egal ob Nahrung oder Ergänzung – bei Proteinen kommt es auf die Quelle […]
Ernährung
Keine Angst vor E-Nummern!
Meine Oma kauft grundsätzlich nichts, wo E-Nummern drin sind. „Dieses künstliche Zeugs“ kommt ihr nicht ins Haus. Aber nicht alles, was Lebensmitteln künstlich zugesetzt wird, […]
Bekanntes Unkraut und vergessenes Gemüse: der Portulak
Obwohl den Portulak heute kaum noch jemand in der Küche verwendet, ist er in jedem Gemüsegarten und Balkonkasten gelegentlich zu sehen: als kleines Unkraut mit […]
Transfette und ihre Auswirkungen
Fette in Lebensmitteln gibt es in drei Sorten: Gesättigt, ungesättigt und trans-ungesättigt. Die sogenannten Transfette befinden sich in vielen Lebensmitteln; in manchen machen sie bis […]
Präbiotika: eine Wohltat für die Darmflora
Präbiotika sind Ballaststoffe, aber nicht einfach irgendwelche, sondern Ballaststoffe mit bestimmten Eigenschaften. Sie gelangen unverdaut bis in den Dickdarm, und füttern dort ganz gezielt die […]
Achtung Überdosis: Vitamine und die orthomolekulare Medizin
Viel hilft viel, das ist das Motto der orthomolekularen Medizin. Diese absonderliche Gruppe von Alternativ-Heilern ist überzeugt: Hohe Dosen von Vitaminen sollen das Gleichgewicht im […]
Low Carb Diät: Tipps zum Abnehm-Einstieg
Eine passende Diät zu finden, gleicht der Suche nach der Nadel im Heuhaufen. Wöchentlich kommen neue dubiose Wundermethoden auf den Markt, die das Fett in […]
Woher nehmen: Veganer und das Vitamin B12
In der Diskussion, wie gesund eine vegane oder vegetarische Ernährung ist, haben die Fleischesser vor allem ein starkes Argument: Das Vitamin B12, ausgeschrieben: Cobalamin. Es […]
Essen und Einstellung: Sind Vegetarier die besseren Menschen?
Vegetarier und Veganer haben weniger Vorurteile. Sie bevorzugen außerdem Umgang auf Augenhöhe, während unter Fleischessern ein größerer Anteil eher für Autorität und hierarchische Strukturen zu […]